¡Hola! Hoy vamos a hablar de uno de mis ingredientes favoritos en la cocina: El sésamo. Además de ser delicioso, el sésamo también es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, fibra y grasas saludables. Además, contiene antioxidantes y minerales como calcio, hierro y magnesio.
Una forma deliciosa de incluir el sésamo en tu dieta es con una crema de sésamo. Esta crema también se conoce como tahini y es un ingrediente común en la cocina del Mediterráneo y del Oriente Medio. La crema de sésamo se hace simplemente moliendo semillas de sésamo tostadas con un poco de aceite hasta que se convierten en una pasta suave y cremosa. La crema de sésamo es un ingrediente versátil que se puede utilizar en muchos platos diferentes, desde hummus hasta salsas para ensaladas.
Para hacer tu propia crema de sésamo, necesitarás semillas de sésamo tostadas, aceite de oliva o de sésamo, y una batidora o procesador de alimentos. También puedes añadir un poco de sal y/o limón al gusto para realzar el sabor.
Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer crema de sésamo en casa:
Ingredientes:
- 2 tazas de semillas de sésamo tostadas
- ¼ a ½ taza de aceite de oliva o de sésamo
- Sal y/o limón al gusto (opcional) o miel si la prefieres dulce
Instrucciones:
- Coloca las semillas de sésamo tostadas en la licuadora o procesador de alimentos y comienza a mezclar. En un principio, las semillas se convertirán en una harina gruesa.
- Agrega el aceite de oliva o de sésamo a la mezcla, empezando con ¼ de taza. Continúa mezclando hasta que la pasta comience a tomar una consistencia cremosa. Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de aceite de oliva o de sésamo.
- Si lo deseas, agrega sal y/o limón al gusto y mezcla de nuevo.
- Transfiere la crema de sésamo a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. La crema de sésamo puede durar hasta un mes en el refrigerador.
La crema de sésamo es una excelente adición a muchos platos diferentes. Puedes utilizarla como base para hacer hummus, añadirla a salsas para ensaladas, mezclarla con yogur para hacer una salsa para falafel o kebab, o incluso añadirla a batidos para un extra de proteínas.
Además, la crema de sésamo también puede ser utilizada como una alternativa saludable a la mantequilla de maní. Pruébala en tostadas con una pizca de miel o mermelada para un desayuno delicioso y nutritivo.
En conclusión, la crema de sésamo es una forma deliciosa y saludable de incorporar los beneficios del sésamo en tu dieta. Atrévete a hacerla en casa y experimenta con diferentes formas de utilizarla en tus comidas. ¡Buen provecho!
