Cómo hacer Curry de boniato, espinacas y tomate
Los ingredientes que necesitas son:
- Cebolla - 1 pequeña
- Cilantro molido - 1 pizca
- Comino molido - 1 pizca
- Cúrcuma molida - 1 pizca
- 1 Diente de ajo machacado
- Jengibre pelado y rallado - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Boniato pelado y cortado en dados - 1 taza
- Tomates maduros cortados en cuartos - 2
- Hojas de espinacas picadas - alrededor de 1 1/2 tazas
- Agua - 1/2 taza
Elaboración del Curry de boniato, espinacas y tomate:
- Empieza por rehogar la cebolla en un poco de aceite. Espera a que esté tierna.
- A continuación, añade las especias y el jengibre.
- Deja que se cocine durante 5 minutos.
- Sigue removiendo.
- Cocinar suavemente durante 5 minutos. Removiendo a menudo.
- Añadir los boniatos y los tomates.
- Verter el agua.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego poner el fuego a fuego lento.
- Esperar a que tenga una consistencia blanda.
- Añadir las espinacas picadas y remover.
- Retíralo del fuego y deja que baje el calor. Acompaña el Curry de boniato, espinacas y tomate con arroz.
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