Receta típica de navidad de la Republica Checa - Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata
Los ingredientes que necesitas para hacer el filete de merluza rebozada con ensalada de patata son:
Para 4 personas: 600 gramos de filete de merluza (ellos usan carpa), 200 gramos de pan rallado, harina, 2 huevos, sal pimienta, 600 gramos de patata cocida, 50 gramos de zanahoria cocida, 30 gramos de jamón cocido, 100 gramos de mahonesa, 30 gramos de pepinillos, 10 gramos de mostaza, aceite.
Elaboración de la guarnición - ensalada de patata
- Pela las patatas cocidas y corta en dados.
- Trocea los pepinillos y junta con las patatas.
- Corta la zanahoria cocida en daditos y el jamón cocido picado y añade a la mezcla anterior.
- Agrega un poco de mostaza, mahonesa, sal y pimenta.
- Mezcla bien.
Elaboración de la merluza rebozada:
- Bate los huevos en un bol.
- Salpimenta los filetes de merluza, y pasalos por harina, por el huevo batido, por el pan rayado, nuevamente por el huevo batido y otra vez por el pan rayado.
- Fríe la merluza en abundante aceite caliente por ambos lados.
- Escurre en papel absorbente.
- Sirve la merluza rebozada acompañada de la ensalada de patata.
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