Receta para hacer Filetes de atún con escabeche de mango
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Filetes de atún con escabeche de mango son:
- 4 filetes de atún de unos 200 gramos cada uno, sin piel
- 1 cebolla
- 1 mango grande
- 1/2 vaso de soja
- 1/2 vaso de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida
- Vinagre de módena
- Mantequilla
Elaboración de los Filetes de atún con escabeche de mango
En una sartén marca los filetes de atún. (2 minutos por cada lado). Salpimenta.
Pon en un cazo la cebolla picada con un poco de aceite y añade la soja, el mango pelado y troceado (reserva unos taquitos) y la nata. Deja cocer 10 minutos. Pasa por la batidora y por el chino. Reserva a temperatura ambiente.
Coloca los filetes en un plato llano y adorna con un poco de salsa y con los tacos de mango reservados previamente salteados en mantequilla y vinagre de módena.
