Menú infantil con sugerencias para el desayuno, la media mañana, la merienda y la cena. Contiene la receta para el almuerzo, compuesto de paella con verduras y pollo.
Desayuno
Admite una oferta variada de alimentos. Debe incluir:
- Un lácteo: leche, yogur, queso fresco…
- Un alimento rico en hidratos de carbono complejos: pan, cereales, tostadas,
- galletas, etc.
- Una grasa de complemento: aceite de oliva, margarina…
- Fruta o zumo de fruta natural.
- En ocasiones se pueden incluir alimentos proteicos (por ejemplo, una loncha de jamón cocido, de pavo…).
Media mañana
Puede tomarse como complemento a los alimentos ingeridos en el desayuno. Elegir entre:
- Una pieza de fruta.
- Un yogur.
- Un hidrato de carbono más un alimento proteico (por ejemplo, un bocadillo pequeño de pan con queso).
Almuerzo
Plato único: Paella de verdura y pollo.
Para hacer la paella necesitas: 150 gramos de arroz, 1/2, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 75 gramos de judías verdes, 1/4 calabacín, 100 gramos de pollo, sal y pimienta al gusto, azafrán, 1/4 litro de caldo de pollo, 125 mililitros de agua, aceite de oliva, 1/2 zanahoria, 1 tomate pelado, 2 dientes de ajo.
Corta el pollo en trozos y salpimenta, con sal, pimienta y los dientes de ajo muy picados (dejar macerando un par de horas).
Pica las cebollas, el calabacín, las zanahorias y los pimientos en trozos muy pequeños. Trocea el tomate en pequeños trozos.
Añade aceite en una paellera. Pocha las cebollas, el calabacín, los pimientos y las zanahorias. Salpimentar. Echa el tomate y las judías verdes y remueve. Agrega el pollo. Deja cocinar unos minutos.
Añade el arroz y remueve. Deja durante 5 minutos más a fuego medio.
Mezcla el azafrán con un poco de caldo y echa al arroz y una vez absorba el sabor de las verduras, añade el caldo en la cazuela. Sube la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y luego lo bajas a la mitad y que se haga poco a poco. Prueba para ver si es necesario echar sal.
Si es necesario echa agua y rectifica de sal. Retira del fuego y deja reposar.
Acompañar con pan. De postre: Macedonia de fruta.
Merienda
Puede incluir:
- Un lácteo.
- Fruta natural.
- Un bocadillo pequeño (pueden ser variados de un día a otro).
La merienda no debe ser excesiva. Se evitará que la merienda esté constituida por bollos, “chucherías”, etc.
Cena
La cena se elegirá en función de los alimentos que el niño o la niña haya ingerido a lo largo del día. (Por ello es muy importante que si su hijo come fuera, esté informado de lo que come). Procurar que la hora de la cena no sea muy cercana a la hora de acostarse.
La cena podrá estar compuesta por:
- Un primer plato formado por verdura, puré o sopa.
- Un segundo plato formado por un alimento de tipo proteico (carnes, pescados o huevos). La elección de uno u otro alimento dependerá de la composición del primer plato y de lo que el niño o la niña haya ingerido en la comida (se procurará no repetir el tipo de alimento).
- Guarnición de ensalada o verdura (también dependerá del primer plato).
- Pan.
- Fruta.
- Agua.
