Legumbres
Recetas ricas y sanas elaboradas con legumbres.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Legumbres
Cómo hacer Fabada Asturiana - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Fabada asturiana son:
- 1 kilo de fabas (alubias)
- 3 morcillas de cerdo
- 3 chorizos
- 1/2 kilo de lacón
- 100 gramos de tocino
- Azafrán
- Aceite
- sal
Elaboración de la Fabada asturiana:
La noche anterior pon a remojar el lacón en agua templada. Previamente, con una llama quita los pelos que pueda tener. Las fabas también debes dejarlas en remojo (agua fría).
En una cazuela pon a cocer las fabas, el lacón, las morcillas, el tocino, los chorizos y un chorro de aceite. Cubre con agua fría. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y cocina lentamente sin tapar del todo. Procura que las alubias siempre estén cubiertas de agua para evitar que se les suelte la piel. Añade de vez en cuando un poco de agua fría.
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Receta para hacer lentejas con verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer las lentejas con verduras son:
- 400 gramos de lentejas
- 1 manojo de verdura (espinacas, acelgas, etc.)
- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite y sal
Elaboración de las lentejas con verduras
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Receta para hacer Alubias Estofadas
Los ingredientes para hacer Alubias estofadas son:
- 600 gramos de alubias
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada
- de pan molido
- 1 ó 2 huevos cocidos
- 1/2 hoja de laurel
- pimentón
- azafrán
- aceite y sal
Elaboración de las Alubias estofadas
Escurre las alubias, previamente remojadas desde la noche anterior, y pon en una cacerola cubiertas de agua con la cebolla, el laurel, la rama de perejil, el diente de ajo picado, un poco de pimentón y un chorro de aceite crudo.
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Receta para hacer Garbanzos con pimientos y huevo
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con pimientos y huevo son:
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 1 tarro de pimientos rojos asados en tiras
- 2 ajos
- 1 cebolla grande
- 4 huevos medianos
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
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Receta para hacer Garbanzos con arroz al horno
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con arroz al horno son:
- 2 tazas pequeñas de garbanzos
- 4 tazas pequeñas de arroz
- 3 tomates medianos
- 1 patata mediana
- 1 cabeza de ajos
- ½ pimiento rojo
- 8 tazas pequeñas del caldo de los garbanzos
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ cuchara de postre de pimentón picante, dulce o mezclado a gusto
- Sal, laurel y azafrán
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Receta para hacer Lentejas con salchicha de cerdo - Cotechino con Lenticchie
Hay una tradición muy importante y antigua en Italia, que es la de comer lentejas, remonta al tiempo de los romanos, cuando las lentejas se parecían a las monedas, entonces comer muchas lentejas significa que el año que viene te va a llegar mucho dinero, se come sobre todo en Navidad, especialmente el día 31 de diciembre, en noche vieja, se comen con otro producto muy típico llamado "cotechino" es un embutido de cerdo y comerlo significa (al estar muy bien nutrido) entrar en posesión de su riqueza, de su bienestar.
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