Otoño en Tu Plato: 5 Recetas que Debes Probar
Hoy te traemos unas recetas repletas de sabores de otoño que te harán babear. El otoño es una estación mágica llena de colores cálidos y una explosión de ingredientes frescos y deliciosos. ¿Estás listo para sumergirte en el mundo de las recetas otoñales? ¡Vamos a empezar!
Indice
🍁 Crema de Calabaza Asada con Manzanas Caramelizadas 🍎
Ingredientes:
- 1 calabaza butternut
- 2 manzanas, peladas, desinfectadas y picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para decorar
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta la calabaza en dos, quita las semillas y coloca las mitades en una bandeja para hornear. Asa durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las manzanas, la canela y la miel, y cocina hasta que las manzanas estén caramelizadas.
- Retira la pulpa de la calabaza asada y colócala en una olla grande. Agrega las manzanas caramelizadas y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Utiliza una batidora de mano o una convencional para mezclar la crema hasta obtener una consistencia suave.
- Regresa la crema a la olla y caliéntala a fuego lento. Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, con un poco de crema agria y un toque adicional de canela si lo deseas. ¡Disfruta!
🍂 Risotto de Champiñones y Calabaza 🍄
Ingredientes:
- 1 taza de arroz arborio
- 2 tazas de calabaza cortada en cubos pequeños
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso:
- En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Añade el arroz arborio y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
- Agrega la calabaza y los champiñones a la mezcla.
- Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que se absorba antes de agregar más.
- Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
- Retira la sartén del fuego y mezcla en el queso parmesano y una cucharada adicional de mantequilla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta explosión de sabor otoñal!
🌽 Tarta de Maíz y Cheddar 🧀
Ingredientes para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos pequeños
- 1/4 taza de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
- 3 tazas de granos de maíz fresco (puedes usar maíz congelado si es necesario)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de crema agria
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: Para la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. No mezcles en exceso.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Para el relleno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla los granos de maíz, el queso cheddar rallado y el pimiento rojo triturado (si lo deseas).
- En otro tazón, bate los huevos y agrega la crema agria y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Combina la mezcla de huevos con la mezcla de maíz y queso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Ensamblaje:
- Estira la masa en un molde para tarta y presiona hacia abajo para ajustarla al molde.
- Vierte la mezcla de maíz y queso en la masa.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
- ¡Disfruta de esta tarta de maíz y cheddar con su sabor auténtico a otoño!
🍇 Ensalada de Otoño con Uvas Rojas y Nueces 🥗
Ingredientes:
- 6 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
- 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- En un tazón grande, combina las espinacas, las uvas, las nueces y el queso feta.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve esta ensalada fresca y llena de sabores otoñales como un acompañamiento o como plato principal. ¡Es una explosión de frescura y sabor!
🍎 Tarta de Manzana Clásica con Canela 🥧
Ingredientes para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos pequeños
- 1/4 de taza de agua fría
Ingredientes para el relleno:
- 6-7 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- Huevo batido para cepillar la masa (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Paso a paso: Para la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. No mezcles en exceso.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Para el relleno:
- En un tazón grande, mezcla las manzanas, el azúcar granulada, la canela y el jugo de limón.
Ensamblaje:
- Precalienta el horno a 190°C.
- Divide la masa en dos partes y estira una de ellas en un molde para tarta.
- Coloca la mezcla de manzanas en la base de la masa.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala sobre las manzanas.
- Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno.
- Sella los bordes de la tarta y haz pequeños cortes en la parte superior para que la tarta respire.
- Opcionalmente, cepilla la parte superior con huevo batido para obtener un dorado brillante.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Deja enfriar antes de servir. Puedes espolvorear azúcar glas para un toque extra.
¡Ahí lo tienes! Cinco recetas irresistibles que aprovechan al máximo los ingredientes de temporada del otoño. Desde la rica y cremosa sopa de calabaza hasta la tarta de manzana clásica con un toque de canela, estas delicias te harán disfrutar de cada bocado mientras te sumerges en los colores y sabores de esta hermosa estación. ¡Prepárate para consentir a tu paladar y a tus seres queridos con estas recetas otoñales que te harán babear! ¿Cuál de estas recetas probarás primero? 😋🍂🍁🍴
