Cómo hacer Ratatouille De Cordero - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 1,2 kg de pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos grandes
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 pizca de tomillo fresco o seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pelado, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana pelada, cortada en cubitos
- 1 berenjena mediana, cortada en trozos
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo limpio y cortado en trozos.
- 1 lata de tomates picados
- Un puñado de pasas
Elaboración del Ratatouille De Cordero:
A fuego alto, calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grande y profunda. Seca el cordero y sella los bordes de la carne en la sartén, hasta que esté dorado por todas partes. Retira el cordero del fuego y déjalo a un lado en un plato. Desecha los restos de carne de la sartén y agrega un poco de agua a la sartén para desglasarla.
Agrega un poco más de aceite de oliva y deja a fuego a medio, luego agrega las cebollas. Cocina por unos minutos para ablandar, luego agrega el ajo, la berenjena, el calabacín y el pimiento y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos.
Agrega los tomates, las pasas y las hierbas frescas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y deja cocer, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
También puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta durante la noche para obtener un plato de cordero muy tierno.
Una vez cocido, retira del fuego y sirve acompañado de un puré de patata o con arroz o cuscús y guisantes o brócoli.
