Cómo hacer Cordero al estilo marroquí - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 500 gramos de papas firmes, peladas y cortadas en cubitos
- 8 chuletas de cordero
- 1 cucharadita de romero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 2 cucharaditas de salsa harissa (salsa picante de la gastronomía magrebí)
- 12 aceitunas negras
- 50 gramos de albaricoques secos, picados
- 150 ml de caldo de cordero
- 1 bolsa pequeña de espinacas baby
- 1 cucharada de perejil de hoja plana
Elaboración del Cordero al estilo marroquí:
Precalienta el horno a 220°C.
Hervir las papas en agua con sal durante 5 minutos, escurrir.
En una sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, las papas escurridas y cocina por 5 minutos a fuego medio. Ahora agrega el ajo y continúa friendo. A continuación añade los pimientos y la harissa y continúa cocinando durante 5 minutos. Sazona con un poco de sal y transfiere las papas a una bandeja de horno. Vierte sobre ellas el caldo de cordero, agrega los albaricoques y las aceitunas y hornea durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina las chuletas de cordero hasta que se doren por ambos lados, es posible que tengas que hacer esto en dos tandas. Sazona el cordero.
Saca la bandeja del horno, agrega las espinacas, pon las chuletas de cordero en la bandeja, espolvorea sobre ellas el romero y cocina por otros 10 minutos. Sirve inmediatamente.
