Cómo hacer Cazuela de cordero con especias - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 675 gramos de cordero sin hueso
- 15 ml de aceite
- 1 pellizco de sal
- Pimienta negra (recién molida)
- Comino 15 ml, molido
- 15 ml de cilantro, molido
- 15 ml garam masala
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 400 gramos de tomates picados (1x lata)
- 150 ml de caldo caliente
- Alubias de 200 gramos (1/2 lata), escurridas
- 100 gramos de col rizada, rallada
Elaboración del cordero con especias al estilo hindú:
Corta el cordero en cubos de 2,5 cm.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande.
Mientras tanto, coloca el cordero en un cuenco grande, agrega el condimento y las especias y mezcla suavemente.
Cuece el cordero en tandas durante 3-4 minutos hasta que se doren.
Traslada a una cazuela grande.
Cocina las cebollas en la misma sartén durante 1-2 minutos.
Añade a la cazuela.
Agrega los tomates y el caldo, deja hervir, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 1½-2 horas.
10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, agrega las judías y la col rizada.
Adorna con un poco de cilantro recién picado y sirve la cazuela con chutney de mango, chapattis, pan naan o arroz.
