Receta fácil y sabrosa: Cinta de lomo con piña
La cocina es un arte que nos permite explorar una infinidad de sabores, combinaciones y técnicas culinarias. Si eres amante de los platos agridulces y buscas una receta que sea fácil de preparar, pero llena de sabor, la cinta de lomo con piña es la opción perfecta para ti. En este artículo, te enseñaré a preparar este exquisito plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la dulzura tropical de la piña. ¡No te lo pierdas!
La elección de la cinta de lomo:
La cinta de lomo es un corte de carne de cerdo muy versátil que se caracteriza por ser tierno y jugoso. Es importante seleccionar una buena pieza de cinta de lomo para obtener los mejores resultados. Asegúrate de que la carne esté fresca, de color rosado y sin señales de deterioro. Si es posible, elige una pieza con una capa de grasa ligera, ya que esto le aportará más sabor y jugosidad al plato final.
Ingredientes:
- 800 gramos de cinta de lomo de cerdo
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Preparación:
- Comienza por sazonar la cinta de lomo con sal, pimienta y pimentón dulce. Frota bien las especias en la carne para que se impregnen de sabor. Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que adquiera los sabores.
- Mientras tanto, prepara la marinada. En un bol, mezcla el jugo de la piña, el azúcar moreno, la salsa de soja y el vinagre de manzana. Remueve bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte la marinada sobre la cinta de lomo y asegúrate de que quede completamente cubierta. Deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 1 hora. Si dispones de más tiempo, es preferible dejarla marinar durante la noche para que absorba todos los sabores.
- Pasado el tiempo de marinado, retira la cinta de lomo de la marinada y sécala con papel de cocina. Reserva la marinada para utilizarla más adelante.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la cinta de lomo a la sartén y cocínala durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y bien cocida. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 63°C para garantizar su seguridad alimentaria.
- Mientras la carne se cocina, coloca las rodajas de piña en una parrilla caliente o en una sartén aparte. Cocina las rodajas de piña durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren ligeramente.
- Retira la cinta de lomo y las rodajas de piña de la sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortar la carne en rodajas. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
- Mientras la carne reposa, vierte la marinada reservada en la sartén y cocínala a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese ligeramente, formando una salsa agridulce.
- Sirve las rodajas de cinta de lomo acompañadas de las rodajas de piña y baña todo con la salsa agridulce. Decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas. Esta deliciosa combinación de sabores dulces y salados seguro que sorprenderá a tus comensales.
La cinta de lomo con piña es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de sabores agridulces en sus platos. La carne de cerdo jugosa y tierna combinada con la dulzura tropical de la piña crea una explosión de sabores en cada bocado. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato sabroso y exquisito que no requiere de habilidades culinarias avanzadas. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de una experiencia gastronómica única!
