Cómo hacer Albóndigas a la italiana - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 750 gramos de carne de cerdo
- 100 gramos de migas de pan fresco
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 limón grande
- 1 Pizca de tomillo seco
- 1 Pizca de orégano seco
- 1 huevo grande
- Para el horneado
- 1 calabaza (aprox. 1 kg)
- 1 bulbo de ajo, roto en dientes pero sin pelar.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de tomates cherry
- 400 gramos de brócoli, cada tallo partido por la mitad
- Jugo de 1 limón
Elaboración de las Albóndigas a la italiana:
Precalienta el horno a 22°C.
Para las albóndigas, mezcla el cerdo con las migas de pan, la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, las hierbas y el huevo. Sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Forma con la mezcla bolas del tamaño de una nuez, dejándolas a un lado en un plato grande. Las manos ligeramente húmedas harán que esto sea una tarea menos complicada, aunque si tienes tiempo, este es un trabajo en el que a los niños les encanta involucrarse. Solo trata de ayudarlos a conseguir que todas las albóndigas sean de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
Corta la calabaza en trozos de 3-4 cm, dejando la piel, y extiéndela en una bandeja para asar grande. Pon los dientes de ajo y rocía la mayor parte del aceite, y sazona con un poco de sal y pimienta. Asa en el horno caliente durante 15 minutos.
Retira la fuente del horno, agrega los tomates y mezcla bien con la calabaza, luego extiende las albóndigas por encima. Hornea durante 15 minutos.
Blanquea el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos y escurre bien. Agrega a la fuente que tienes en el horno, revuelve para mezclar y hornea por 10 minutos. Exprime sobre el asado el jugo de limón antes de poner la bandeja en la mesa. Servir con un montón de pan crujiente para mojar los jugos del asado.
