El consumo habitual de ciertos pescados puede elevar el nivel de mercurio dentro del cuerpo.
El mercurio es uno de los contaminantes ambientales que más frecuentemente se encuentra en nuestro organismo y que entra a través del consumo de pescado.
El mercurio se adsorbe muy bien en nuestro estómago e intestino y puede llegar a partes de nuestro cuerpo y ser tóxico, por ejemplo para nuestro cerebro es como un veneno.
En los adultos no es tanta la importancia porque tendríamos que tomar mucha cantidad de pescado para que los niveles sean tóxicos, pero a los niños pequeños y a las mujeres embarazadas si que les puede afectar porque la superficie corporal tanto de los niños como del feto es muy pequeña y con menos cantidades de mercurio ya pueden verse afectados.
Abusar de pescados que contienen mucho mercurio puede repercutir en el sistema nervioso central, sistema circulatorio, el corazón e incluso puede ser cancerígeno.
El pescado tiene mercurio debido a la contaminación de nuestros mares. Las piezas grandes son las que más concentración de mercurio tienen. Por lo tanto tienes que tener en cuenta que hay pescados que sólo debes consumirlos una o dos veces al mes y otros puedes tomarlo con frecuencia.
Pescados con contenido muy alto en mercurio:
- Mero
- Caballa
- Aguja
- Tiburón
- Pez espada
- Atún
Pescado con contenido alto en mercurio
- Lubina
- Anjova
- Anguila
- Langosta
- Rape
- Trucha de mar
- Bacalao negro
- Raya
- Pargo
- Atún enlatado tipo albacora o blanco
Pescados con contenido bajo en mercurio
- Pescado blanco
- Palometa
- Bacalao
- Cangrejo
- Corvina
- Caballa del Atlántico
- Mejillones
- Perca
- Vieiras
- Lenguado
- Calamares
- Trucha de agua dulce
- Atún enlatado tipo claro
Pescados con contenido muy bajo en mercurio
- Anchoas
- Almejas
- Langosta de río
- Merluza
- Arenque
- Ostras
- Abadejo
- Salmón
- Sardinas
- Camarones
- Pescadilla
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