Receta para hacer Guisantes a las Hierbas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Guisantes a las Hierbas son:
- 1 kilo de guisantes desgranados
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pimienta blanca
- Tomillo
- Vino blanco
- Azafrán
- Perejil, laurel, aceite, sal
Elaboración de los Guisantes a las Hierbas:
Rehoga la cebolla finamente picada y dos dientes de ajo también picados en una cazuela con un chorro de aceite caliente. Cuando comiencen a tomar color, añade los guisantes, rehoga todo unos momentos y riega con un vasito de vino blanco y otro de agua, incorpora además un ramito hecho con perejil, laurel y tomillo.
Cuece a fuego lento.
Machaca en el mortero un diente de ajo con unas hebras de azafrán y deslía en un poco de caldo o agua. Vierte el majado sobre los guisantes sazonando a la vez con sal y pimienta al gusto y deja cocer el preparado hasta que los guisantes estén tiernos.
Alcanzado su punto, retira el atado de plantas aromáticas y sirve en una fuente adornada, si deseas, con tiras de pimiento, huevo cocido, etc.
