Receta para hacer Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas son:
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande
- ½ rama de apio
- 5 ramitas de perejil
- Sal, tomillo y laurel
Elaboración de la Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas:
Lavar y cortar finamente la zanahoria, el apio, el perejil y el tomillo. Reservar.
En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se echa la harina y se dora. Seguidamente se añade el caldo de verduras frío poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos. Se pone una hoja de laurel y sin dejar de dar vueltas, cocer unos minutos hasta que la salsa deje de tener sabor a harina.
Se añaden la zanahoria, el apio, el perejil y el tomillo picados. Cocer todo junto unos 20 minutos, aproximadamente, tapándolo.
Finalmente triturar la mezcla hasta que quede un fino puré.
Utilizar la Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas para: carne, redondo, rosbif, pescados.
