Cómo hacer Waffles de harina de coco y crema de almendras - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
Para 6 gofres finos
- 5 huevos
- 3 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de edulcorante granulado
- 5 cucharadas de leche de coco o de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 60 gramos de mantequilla, sin sal y derretida
- 60 gramos de mantequilla de almendras suave
- Edulcorante en polvo para espolvorear
Elaboración de los Gofres de harina de coco y crema de almendras bajos en carbohidratos:
Separa las yemas de las claras. Comienza batiendo las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos rígidos. Tienes que usar un recipiente limpio y no graso para esto y ser un poco paciente.
En un segundo tazón, mezcla el resto de ingredientes hasta que la masa esté suave.
Añade y mezcla con cuidado cucharadas de las claras montadas en la masa. Trata de mantener la mayor cantidad de aire y esponjosidad posible.
Deja reposar la masa durante unos minutos para que la harina de coco absorba la humedad.
No olvides engrasar la waflera antes de comenzar. Los waffles sin harinas tienen una consistencia más delicada que los waffles de trigo, así que ten cuidado al retirarlos.
Cocina los waffles hasta que estén bien dorados.
