Cómo Hacer Muffins de Calabaza y Jengibre sin Azúcar: Receta Casera 🍂
Los muffins de calabaza y jengibre sin azúcar son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Ideales para aquellos que buscan opciones sin azúcar añadido, estos muffins combinan la dulzura natural de los dátiles con el sabor especiado de la calabaza y el jengibre. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlos paso a paso!
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos maravillosos muffins, necesitas los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de aceite de coco, fundido
- 120 gramos de harina de trigo integral o de espelta
- 25 gramos de harina de avena (puedes hacerla moliendo 25 gramos de avena en un procesador de alimentos)
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Pequeña pizca de clavo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 gramos de dátiles deshuesados
- 225 gramos de puré de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 45 gramos de chocolate negro 85%, picado (opcional)
Paso a Paso para Hacer los Muffins
1. Precalentar el Horno
Antes de empezar con la mezcla, precalienta el horno a 180°C. Esto asegurará que los muffins se horneen de manera uniforme.
2. Preparar los Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral o de espelta, la harina de avena, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre molido y el clavo. Estos ingredientes secos son la base de tus muffins y aseguran una textura esponjosa y llena de sabor.
3. Preparar los Ingredientes Húmedos
En otro recipiente, bate los huevos y añade el aceite de coco fundido, el extracto de vainilla, los dátiles deshuesados, el puré de calabaza y el aceite de oliva. Es importante asegurarse de que los dátiles estén bien integrados para aprovechar su dulzura natural.
4. Mezclar Todo en el Procesador de Alimentos
Combina los ingredientes secos con los húmedos en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si decides añadir chocolate negro picado o nueces, este es el momento de incorporarlos a la mezcla.
5. Preparar la Bandeja para Muffins
Engrasa una bandeja para muffins de 12 orificios y llena cada hueco hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla. Esto permitirá que los muffins suban sin desbordarse.
6. Hornear
Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Esto indica que los muffins están perfectamente cocidos por dentro.
7. Servir
¡Y voilà! Ya tienes tus muffins de calabaza y jengibre sin azúcar listos para disfrutar. Puedes servirlos calientes solos o acompañados de crema o yogurt. 🍽️
Consejos y Trucos para unos Muffins Perfectos
Elige Ingredientes de Calidad
Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza ingredientes frescos y de calidad. La calabaza fresca para el puré y dátiles sin aditivos serán tus mejores aliados.
Ajusta las Especias a tu Gusto
Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de jengibre o canela. Experimenta hasta encontrar tu combinación perfecta.
Usa Moldes de Silicona
Los moldes de silicona son una excelente opción porque no requieren tanto engrasado y facilitan el desmoldado de los muffins.
Variaciones de la Receta
Si te gusta experimentar en la cocina, prueba a añadir otros ingredientes como nueces picadas, pasas o incluso un toque de ralladura de naranja para darle un giro diferente a tus muffins.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de trigo integral o de espelta?
Sí, puedes usar harina de almendra o harina de coco si deseas una opción sin gluten. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer el puré de calabaza?
Puedes hacer tu propio puré de calabaza cocinando calabaza fresca al vapor o al horno, y luego triturándola hasta obtener una consistencia suave.
¿Se pueden congelar los muffins?
Sí, estos muffins se congelan muy bien. Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en una bolsa para congelar y consúmelos en un plazo de 2-3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o en el microondas antes de servir.
¿Puedo sustituir los dátiles por otro endulzante?
Si prefieres, puedes usar miel, sirope de agave o incluso plátano maduro como endulzante alternativo. Ajusta las cantidades según tu gusto y la consistencia de la masa.
¿Es necesario añadir chocolate?
El chocolate es completamente opcional. Si buscas una versión más saludable, omítelo o reemplázalo por nueces picadas o frutas secas.
