Cómo hacer Leonesas: Deliciosas y Crujientes Recetas para Sorprender
¡Hola a todos los amantes de la repostería! Hoy vamos a sumergirnos en el maravilloso mundo de las leonesas, un dulce tradicional que deleita paladares con su crujiente textura y su exquisito sabor. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas delicias en tu propia cocina. ¿Listo para convertirte en un experto repostero? ¡Vamos allá!
Ingredientes que necesitas:
Para llevar a cabo esta receta de leonesas, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón 🍋
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/2 vasito de aguardiente
- 70 gramos de mantequilla
- Aceite para freír
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración paso a paso:
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Preparación de la masa: Comenzamos tamizando la harina y la levadura sobre una superficie limpia. Agregamos el azúcar y formamos un pequeño volcán. En el centro del volcán, añadimos las yemas, los huevos, la mantequilla blanda, la ralladura de limón y el aguardiente. Con nuestras manos limpias, comenzamos a integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea.
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Reposo de la masa: Envuelve la masa en papel film transparente y déjala reposar durante al menos dos horas en un lugar fresco. Este paso es crucial para que la masa adquiera la consistencia perfecta y se desarrollen los sabores.
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Estirado y corte de la masa: Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor muy fino. Con un cuchillo afilado, cortamos la masa en cuadros de aproximadamente 6 cm de lado y realizamos un pequeño corte en diagonal en cada uno de ellos. Este corte ayudará a que las leonesas adquieran su característica forma al freírlas.
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Fritura de las leonesas: En una sartén, calentamos abundante aceite a temperatura media-alta. Cuando el aceite esté caliente, freímos las porciones de masa poco a poco, procurando no sobrecargar la sartén para que las leonesas no se peguen entre sí. Las freímos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
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Toque final: Una vez fritas, retiramos las leonesas de la sartén y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, las colocamos en una fuente de servir y espolvoreamos generosamente con azúcar glass. Este toque final le dará a nuestras leonesas ese toque dulce y decorativo que las hace irresistibles.
¡Y listo! Ya tienes tus deliciosas leonesas listas para degustar y compartir con familiares y amigos. ¿A que fue sencillo? Ahora, ¡manos a la obra y a disfrutar de esta maravillosa receta!
Consejos adicionales:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de canela molida a la masa.
- Las leonesas son perfectas para acompañar un buen café o té, ¡así que no dudes en servirlas en tus meriendas o desayunos especiales!
- Puedes conservar las leonesas en un recipiente hermético una vez estén completamente frías, pero te aseguramos que ¡no durarán mucho tiempo antes de ser devoradas!
Con esta receta, esperamos haberte inspirado a adentrarte en el mundo de la repostería casera y a sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas leonesas. ¡Que las disfrutes! 🦁🍪
