Cómo hacer Biscotti de Pistacho y Naranja - Recetas Caseras 🍊✨
Los biscotti son un tipo de galleta italiana que se hornea dos veces, lo que les da su textura crujiente y única. Esta receta de Biscotti de Pistacho y Naranja combina el sabor vibrante de la naranja con el toque crujiente de los pistachos tostados, creando un deleite perfecto para acompañar con una taza de café o té. A continuación, te explico cómo prepararlos paso a paso. ¡Vamos a ello!
Ingredientes que necesitas 📝
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano:
- 275 gramos de mantequilla sin sal
- 300 gramos de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadita de extracto de naranja
- 4 cucharaditas de extracto de chocolate
- 2 huevos
- 475 gramos de harina blanca fuerte, tamizada
- 3 pizcas de levadura en polvo
- 125 gramos de pistachos, picados y tostados
- 75 gramos de chispas de chocolate
- 1 clara de huevo
- Un poco de azúcar
Elaboración paso a paso 🍪
Paso 1: Preparar la masa
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade el extracto de naranja y el extracto de chocolate, y mezcla bien.
- Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Esto ayudará a que la masa se mantenga homogénea.
- Incorpora los ingredientes secos: Añade la harina tamizada y la levadura en polvo a la mezcla anterior. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Luego, añade los pistachos picados y tostados y las chispas de chocolate, y mezcla hasta que estén distribuidos de manera uniforme por toda la masa.
Paso 2: Formar los cilindros de masa
- Divide la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Coloca cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Forma los cilindros: Enrolla cada porción en un cilindro de aproximadamente 30 cm de largo. Luego, aplasta ligeramente cada cilindro hasta que tengan aproximadamente 4 cm de espesor.
- Refrigera la masa: Envuelve cada cilindro de masa en papel film y refrigéralos durante la noche. Este paso es crucial para que la masa se endurezca y sea más fácil de cortar después.
Paso 3: Primer horneado
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 190°C.
- Prepara los cilindros para hornear: Saca los cilindros de masa del refrigerador. Pincela cada uno con clara de huevo y espolvorea con un poco de azúcar. Esto le dará un bonito brillo y un toque de dulzura a los biscotti.
- Hornea: Coloca los cilindros en una bandeja para hornear y hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes en el centro. Es importante que no se cocinen demasiado en esta etapa, ya que aún falta el segundo horneado.
Paso 4: Cortar y hornear de nuevo
- Deja enfriar un poco: Retira los cilindros del horno y deja que se enfríen ligeramente, lo suficiente como para manejarlos sin quemarte.
- Corta en rebanadas: Con un cuchillo afilado, corta cada cilindro en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Segundo horneado: Baja la temperatura del horno a 150°C. Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 10-15 minutos más, hasta que estén completamente secas y crujientes.
Paso 5: Enfriar y almacenar
- Deja enfriar completamente: Retira los biscotti del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Este paso es importante para que adquieran su característica textura crujiente.
- Almacena correctamente: Una vez fríos, guarda los biscotti en un recipiente hermético. Se conservarán bien durante varias semanas, manteniendo su sabor y textura.
Consejos adicionales para unos biscotti perfectos 🌟
- Tostar los pistachos: Tostar ligeramente los pistachos antes de añadirlos a la masa intensificará su sabor y aportará un toque extra de crujiente.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes frutos secos o añadir frutas deshidratadas como arándanos o pasas para variar el sabor.
- Cuidado con el horneado: Asegúrate de no sobrecocinar los biscotti en el primer horneado. Deben estar dorados pero no completamente cocidos en el centro, ya que se hornearán de nuevo después de cortarlos.
Disfruta tus Biscotti de Pistacho y Naranja 🍊✨
Ahora que sabes cómo hacer estos deliciosos biscotti, ¡es hora de disfrutar! Son perfectos para acompañar tu café de la mañana o como un regalo hecho en casa para amigos y familiares. Su combinación de naranja, chocolate y pistachos hará que todos quieran repetir.
