Cómo hacer Queso de anacardo vegano - Recetas Caseras
Este queso ricotta de anacardo está listo en tan solo 10 minutos y tiene un sabor fantástico.
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados
- 1/2 taza de agua
- Jugo de 1 limón grande o 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 - 2 cucharadas de levadura nutricional, opcional
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal marina del Himalaya y pimienta picada, al gusto
Elaboración del Queso ricotta vegano:
Remojar los anacardos en agua antes de comenzar. Puedes hacerlo de dos formas:
En agua fría durante al menos 2 horas en un recipiente con agua que los cubra y añadir agua a medida que se hinchan.
Para un método rápido de remojo, deja los anacardos en agua caliente durante 5 minutos.
Escurre los anacardos y coloca todos los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos, procesa hasta que quede cremoso. Raspa las paredes de la procesadora cada pocos minutos. Comprueba el punto de sal.
Almacena en un recipiente hermético en la nevera durante una hora o dos, esto endurecerá un poco la mezcla. También puedes consumirlo inmediatamente sin pasar por la nevera. La refrigeración espesará un poco la mezcla. Si se vuelve demasiado espesa, agrega un poco de agua y mezcle bien.
Conserva en la nevera hasta una semana, o almacena en el congelador hasta 2 meses en un recipiente adecuado para congelar.
