Cómo hacer Crepes de cuscús - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 50 gramos de cuscús crudo
- 150 gramos de brócoli
- 80 gramos de Feta desmenuzado
- Diente de ajo picado finamente
- 3 ramitas de menta finamente picadas
- 3 ramitas de perejil finamente picadas
- Una Pizca de chile seco
- 3 huevos batidos
- 2 cucharadas de yogurt natural para servir (opcional)
Elaboración de los Crepes de cuscús:
Cocina el brócoli en agua hirviendo con sal, hasta que esté verde brillante. Escurre y deja enfriar. Una vez frío, pasa por un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado.
Coloca el cuscús en un recipiente y cúbrelo con 60 ml de agua hirviendo, el cuscús debe quedar cubierto por el agua. Cubre con papel film durante 5 minutos hasta que se absorba por completo ellíquido. Una vez cocido, pasa un tenedor por el cuscús para separarlo.
Agrega el brócoli picado, el queso feta, el ajo, la menta, el perejil, el chile, los huevos, la sal y la pimienta al cuscús y mezcla bien.
Calienta en una sartén antiadherente a fuego medio un poco de aceite de oliva y ve cocinando los crepés uno a uno colocando una cuchara y media de la mezcla en la sartén.
Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirve con una pizca de queso feta y un par de trozos de brócoli al vapor en la parte superior, o agrega una cucharada de yogur.
