Receta para hacer Croquetas de Jamón y Queso
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Croquetas de Jamón y Queso son:
- 125 g de harina
- 1 litro de leche
- 100 g de mantequilla
- 100 g de jamón serrano
- 50 g de queso rallado
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración de las Croquetas de Jamón y Queso:
Para la bechamel: derretir la mantequilla en una sartén ancha y añadir la harina. Dejar cocer unos 3 o 4 minutos y añadir la leche sin dejar de remover con unas varillas. Cocer durante unos 15 minutos, removiendo constantemente hasta que espese. Retirar la bechamel del fuego y añadirle el jamón picado y el queso rallado. Extenderla en una fuente, cubrirla con papel film y dejarla enfriar en la nevera de un día para otro. Así será más fácil dar forma a las croquetas.
Para las croquetas: formarlas con ayuda de dos cucharas, empanarlas pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado. Freírlas por tandas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren y resulten crujientes por fuera y fundentes, casi líquidas, en su interior
