Cherne Encebollado: Una Deliciosa Receta Canaria
La gastronomía canaria es conocida por sus sabores únicos y sus platos tradicionales llenos de historia. Uno de los platos más destacados de las Islas Canarias es el Cherne Encebollado. Esta receta combina el sabor delicioso y suave del cherne con el dulzor de las cebollas y el toque ácido de los pimientos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar el Cherne Encebollado de forma sencilla y deliciosa. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria canaria inolvidable!
El Cherne Encebollado: Una Receta Canaria Tradicional
El Cherne Encebollado es un plato tradicional de las Islas Canarias que destaca por su sencillez y exquisito sabor. Esta receta se caracteriza por combinar el pescado cherne, también conocido como mero, con cebollas y pimientos, creando una combinación de sabores que deleita el paladar.
El cherne es un pescado blanco de carne firme y suave que se encuentra en las aguas del Atlántico. Su sabor delicado y textura jugosa lo define en una opción ideal para preparar este plato. Las cebollas y los pimientos, por su parte, aportan un toque de dulzura y un sabor ligeramente picante que complementa perfectamente al cherne.
Receta del Cherne Encebollado
Ingredientes:
- 4 rodajas de cherne sin espinas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 cucharones de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- Medio vaso de vino blanco
- Tomillo, laurel, pimienta y sal
Preparación:
- Comienza por pasar las rodajas de cherne por harina. Este paso ayudará a que el pescado adquiera una textura crujiente al freírlo.
- En una sartén grande, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las rodajas de cherne enharinadas en la sartén y fríelas hasta que se doren por ambos lados. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un caldero o una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que los ingredientes se cocinan de manera uniforme.
- Una vez que las cebollas y los pimientos estén listos, coloque las rodajas de cherne sobre ellos en el caldero. agregue la salsa de tomate, una ramita de tomillo, una hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el medio vaso de vino blanco, que añadirá un toque de acidez y ayudará a realzar los sabores del plato.
- Reduce el fuego a bajo y cocina el Cherne Encebollado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y los sabores se hayan fusionado. Durante este tiempo, asegúrese de remover suavemente los ingredientes de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Una vez que el Cherne Encebollado esté listo, retire la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Sirve el plato caliente y acompáñalo con papas arrugadas o un poco de arroz blanco, que son opciones tradicionales canarias que complementarán muy bien los sabores del cherne.
En resumen
El Cherne Encebollado es un plato canario que destaca por su sencillez y su sabor exquisito. Esta receta combina la suavidad del cherne con el dulzor de las cebollas y el toque ácido de los pimientos, creando una combinación de sabores que te transportará directamente a las Islas Canarias. Ahora que conoces esta deliciosa receta, no dudes en probarla y sorprende a tus familiares y amigos con un plato tradicional canario que no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!
