Cómo hacer Ñoquis caseros - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 200 gramos de papas, peladas y en cubos
- 75 gramos de harina
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 lata de 400 gramos de tomates picados
- 10 hojas de albahaca, picadas
- 125 gramos de mozzarella
Elaboración de los Ñoquis caseros:
Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y prepara un puré, que esté tan libres de grumos como sea posible.
Coloca el puré en un cuenco, sazona con sal y pimienta molida, agrega la harina y, utilizando un tenedor, mezcla para formar una masa. Amasa durante un par de minutos.
Divide la masa en 2 y luego enrolla cada una en forma de salchicha. Corta la masa en trozos de 2 cm y, utilizando el dorso de un tenedor, presiona suavemente cada ñoquis para darle un aspecto auténtico.
Hierve en una olla con agua salada.
Mientras tanto, para la salsa, simplemente fríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén blandos, agrega los tomates y condimenta con un poco de sal y pimienta molida. Añade la albahaca.
Cocina los ñoquis en el agua hirviendo hasta que salgan a la superficie, escurre. Mezcla los ñoquis con la salsa de tomate y luego ponlos en una fuente para horno. Cubre con mozzarella en rodajas, y gratina unos minutos en el horno. Sirve con ensalada crujiente.
