Receta para hacer Tortilla de puerros y bacalao
Los ingredientes para 2 personas que necesitas para hacer Tortilla de puerros y bacalao son:
4 huevos
2 manojos de puerros
1 cebolleta mediana
Bacalao
Aceite de oliva
Elaboración de la Tortilla de puerros y bacalao:
Quita la parte más verde de los puerros y la primera capa de los mismos para lonchearlos muy finos. Tienes que hacer lo mismo con la cebolla.
Pocha ambos ingredientes en escaso aceite de oliva, y cuando tomen color echa el bacalao cortado muy finito (previamente desalado y seco).
Pocha el conjunto cinco minutos más y retira todo ello con una espumadera (bien escurrido) a un plato.
Bate los cuatro huevos e incorpora el bacalao y las hortalizas.
En una sartén echa un poquito de aceite de oliva, Calienta hasta humear y añade la mezcla anterior, al principio a fuego medio-alto hasta que empiece a cuajar y luego a fuego lento hasta que esté hecha y dorada por abajo.
Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapadera o plato liso amplio y deja resbalar por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje lentamente.
La tortilla debe quedar dorada por ambos lados.
